商用廚房工程需要哪些爐灶設(shè)備呢？下面節(jié)能爐灶公司淮安大富廚房設(shè)備有限公司帶你了解一下。

1、燃?xì)馐桨珳珷t

另稱為：主要用于煮菜、煲湯、鹵菜，在爐具上放置容積較大的容器（如直徑500x400H湯桶）進(jìn)行烹調(diào)。

2、炒爐

主要用于炒菜，且單次炒菜的份量不多。

3、燃?xì)馐焦娘L(fēng)蒸爐

此產(chǎn)品用水蒸汽來烹飪食物，食物擱放在蒸籠中。

4、燃?xì)馐?a href='http://fyit365.cn/product/538.html' target='_blank' class='key_tag'>煲仔爐

主要用于文火（小火）煲湯，在爐具上放置容積較小的容器進(jìn)行烹調(diào)。該爐具不要風(fēng)機(jī)，一般情況下使用6、7英寸文華爐頭（燃燒器）。

5、燃?xì)馐秸麸堅?/strong>

另稱為蒸飯柜，分單門和雙門（上下雙門、左右雙門）、三門三種形式。

6、燃?xì)馐焦娘L(fēng)雙格腸粉爐

此產(chǎn)品主要用于蒸制腸粉（華南的一種食品），原理和蒸爐一樣，有水膽，并特別安裝了自動熄火裝置，保證了使用過程的安全性。

7、燃?xì)馐酱箦佋?/strong>

主要作用為一次性烹飪大量食物，如用餐人數(shù)較多的員工食堂、部隊、學(xué)校餐廳等場所，可以用來炒菜、鹵菜，也可用來蒸飯、蒸饅頭、包子、菜等，作為蒸爐使用時需要配套使用蒸籠。