大富廚房設(shè)備廠家認(rèn)為餐館是使用明火的地方，因此對于后廚的安全要求很高。還有，餐館油煙比較大，為了環(huán)保一般都會要求安裝排煙和凈化設(shè)備。廚房排煙系統(tǒng)能夠?qū)N房烹飪過程中的大量油煙進(jìn)行收集和凈化，然后再將其排放出去，能夠為維護(hù)良好大氣環(huán)境提供幫助。但是為了保持風(fēng)壓平衡和室內(nèi)溫度環(huán)境，需要對廚房進(jìn)行進(jìn)行補風(fēng)，那么如何使用有效的取得新風(fēng)并能節(jié)能環(huán)保，需要正確的方案和設(shè)備。下面廚房設(shè)備廠家就來介紹一下餐飲廚房排煙系統(tǒng)常用的幾種補風(fēng)和入戶方式。

1.直接補入廚房

組合式空調(diào)機組的新風(fēng)一部分直接補入廚房由廚房排煙系統(tǒng)收集使用，一部分送入其他空間。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問題，同時使用的靈活性也較大。使用時，可在廚房設(shè)置測壓裝置，當(dāng)廚房排

煙系統(tǒng)全部工作時，負(fù)壓增大，則回風(fēng)電動閥關(guān)閉，回風(fēng)機停，送風(fēng)大量補入廚房；當(dāng)少部分排風(fēng)機開啟或排風(fēng)機不工作時，負(fù)壓不是很大，則回風(fēng)電動閥打開，回風(fēng)機啟動，避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。

2.一對一油煙系統(tǒng)  

每家餐飲用戶均獨立設(shè)置一套油煙系統(tǒng)，各個用戶之間不合用油煙風(fēng)管、油煙風(fēng)機、凈化器。油煙風(fēng)機可設(shè)置于餐飲單元的廚房吊頂內(nèi)，也可設(shè)置于屋面。

3.補風(fēng)先入餐廳再入廚房

如果用戶使用的是全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，那么空調(diào)新風(fēng)首先會送入其他空間當(dāng)中，然后再流入廚房并由廚房排煙系統(tǒng)排出室外。相比而言此種方式投資較少，其空間內(nèi)的采暖通風(fēng)效果也很好。

4.直接補充爐灶排風(fēng)

這種方式的補風(fēng)是廚房直接使用全新風(fēng)直流系統(tǒng)，這樣產(chǎn)生的新風(fēng)可以直接進(jìn)入廚房排煙系統(tǒng)之中，能夠更有效的利用空調(diào)產(chǎn)生新風(fēng)，不僅補風(fēng)效果更好還能避免造成能源的浪費。