從某種意義上說(shuō)，酒店廚房設(shè)備是酒店的核心。如果不銹鋼酒店用品質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，你不能輕松使用，你就不能做美味的飯菜。然而，許多人以前沒(méi)有意識(shí)到這一點(diǎn)，并且認(rèn)為如果邀請(qǐng)一個(gè)好廚師，那么一切都可以實(shí)現(xiàn)。但事實(shí)并非如此。

提高生產(chǎn)質(zhì)量，廚具、器皿布局有合理的空間，使視野開(kāi)闊，便于管理。為了符合經(jīng)濟(jì)原則，對(duì)不合理的原設(shè)備應(yīng)盡可能進(jìn)行改造或利用。廚房排風(fēng)系統(tǒng)的基本目標(biāo)是保持空氣流通，無(wú)悶熱感，使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境。廚房設(shè)備符合消防、衛(wèi)生和環(huán)保法規(guī)，確保安全，避免損壞。

所以對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如果你看一個(gè)酒店的實(shí)際水平，那么你一定要去它的后廚房看看，如果貴州廚房設(shè)備齊全，做飯時(shí)，無(wú)論是廚師還是配菜，每一道菜都負(fù)責(zé)、有序、忙碌而不凌亂，那么酒店肯定不會(huì)不好。食物和服務(wù)都很好。反之，如果廚房一團(tuán)糟，員工一團(tuán)糟，這樣的酒店只能應(yīng)付一段時(shí)間，但不會(huì)生存很長(zhǎng)時(shí)間。這是酒店的真實(shí)寫照。

在選擇廚房設(shè)備廠家時(shí)，應(yīng)了解其是否具有承接酒店、員工食堂、俱樂(lè)部、商業(yè)辦公樓等廚房項(xiàng)目的豐富經(jīng)驗(yàn)，在方案設(shè)計(jì)、供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)上是否有成熟的全套流程。

商用廚房用具一般都有抗蟑螂、螞蟻等污染的能力。為了防止污染食品的后果，只有防止污染，才能保證廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量和食品的健康，消費(fèi)者也可以放心吃飯。飯店、飯店的防火是決定廚房用具安全性的重要因素，因此廚房用具的防火阻燃能力是一項(xiàng)重要的標(biāo)準(zhǔn)。另外，廚房用具應(yīng)具有良好的防油污、防油煙能力，以及相對(duì)容易防污染、清潔性能好，不讓形狀、顏色過(guò)鮮艷，但要有耐用性。